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COGNAC PARADISE DE FAMILLE 70CL 40% DROUET

Disponibilità: Disponibile

145,00 €
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COGNAC PARADIS DE FAMILLE 40% vol. 

Vera eredità familiare che rivela un Cognac autentico, molto vecchio, di una qualità e un bouquet eccezionali.

Terreno: colline calcaree della Grande Champagne 1er cru du Cognac

Vitigni: 93% Ugni Blanc (Trebbiano), 7% Colombard
Coltura del vigneto : potatura guyot doppio.
Inerbimento totale. Nessun concime chimico.
Da 10 anni sono svolti trattamenti rispettosi della natura.

Vinificazione: vendemmia meccanica, torchiatura con torchio orizzontale. Fermentazione in vasche di acciaio.
Il vino ottenuto dopo la fermentazione ha un grado alcolico di 8° - 9°, senza alcun additivo di zolfo.

Distillazione : distillato da Gérard DROUET, padre di Patrick ( attuale proprietario ) con un alambicco di 4 hl con riscaldamento a legna.

Invecchiamento: … affinato dai 25 ai 41 anni …
Terminata la distillazione, l’acquavite è maturata per un anno in fusti di rovere nuovi, con legno proveniente dalle foreste di Tronçais e Limousin,
per la massima estrazione dei tannini. In seguito è stata travasata in fusti di legno più vecchi detti « roux » nei quali si è affinata dai 2 ai 4 anni ed ha acquisito il
colore ambrato, gli aromi ed il carattere di « rancio».
Queste caratteristiche sono dovute alla durata dell’invecchiamento, alla temperatura e all’umidità della cantina. L’evaporazione detta « parte degli
angeli » rappresenta circa il 2% annuo.

Degustazione : colore oro vecchio, dal carattere delicato, fine ed elegante, si degusta lentamente.
Raro, si apprezza durante le grandi occasioni in compagnia di fini conoscitori.

Ulteriori informazioni

Annata No
Regione No
Gradazione alcolica 40%
Produttore N/A
Vitigni N/A
Regione estera N/A

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